Salmonelles : pr\u00e9vention, d\u00e9pistage et action rapide<\/h2>\n
Le programme de lutte est bas\u00e9 sur un syst\u00e8me de surveillance. Il concerne :<\/p>\n
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- les reproducteurs des esp\u00e8ces Gallus gallus et Meleagris gallopavo ;<\/li>\n
- les futures pondeuses et pondeuses d\u2019\u0153ufs de consommation.<\/li>\n<\/ul>\n
C\u2019est en effet toute la difficult\u00e9 des salmonelles : elles peuvent infecter l\u2019animal et les \u0153ufs, et donc se propager \u00e0 l\u2019\u00e9levage, mais aussi aux industriels agro-alimentaires, jusqu\u2019au consommateur.<\/p>\n
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- Pr\u00e9vention des salmonelles<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
Les \u00e9leveurs doivent pratiquer des contr\u00f4les r\u00e9guliers sur :<\/p>\n
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- leurs volailles, en mettant en place un sas sanitaire clos install\u00e9 \u00e0 l\u2019entr\u00e9e de chaque lieu d\u2019\u00e9levage ;<\/li>\n
- l\u2019eau distribu\u00e9e aux animaux si elle vient en tout ou partie d\u2019un r\u00e9seau priv\u00e9 ;<\/li>\n
- leur nourriture, qui doit provenir d\u2019\u00e9tablissements agr\u00e9\u00e9s salmonelle.<\/li>\n<\/ul>\n
Afin de limiter le risque de contamination, le mat\u00e9riel ne peut entrer dans une unit\u00e9 de production sans avoir \u00e9t\u00e9 au pr\u00e9alable d\u00e9sinfect\u00e9. De m\u00eame, les \u0153ufs de consommation et les \u0153ufs \u00e0 couver doivent rapidement \u00eatre sortis de l\u2019\u00e9levage pour \u00eatre stock\u00e9s, et donc prot\u00e9g\u00e9s, dans un local distinct.<\/p>\n
Le recours au vaccin est autoris\u00e9, mais d\u00e9pend des cas de figures :<\/p>\n
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- la vaccination contre les infections par salmonelles des volailles de reproduction est autoris\u00e9e uniquement au stade multiplication ;<\/li>\n
- la vaccination avec des vaccins vivants est autoris\u00e9e sous condition de respect des prescriptions de fonctionnement et d’am\u00e9nagement de la charte sanitaire par les \u00e9tablissements de futurs reproducteurs, les \u00e9tablissements de futures pondeuses d’\u0153ufs de consommation et les \u00e9tablissements de ponte de destination ;<\/li>\n
- les \u00e9levages de poules pondeuses d’\u0153ufs de consommation ne disposant pas de la charte sanitaire pourront \u00eatre destinataires d’animaux vaccin\u00e9s avec des vaccins vivants si une inspection officielle r\u00e9alis\u00e9e par la direction d\u00e9partementale charg\u00e9e de la protection des populations montre qu’ils respectent un certain nombre d\u2019obligations de fonctionnement et de d’am\u00e9nagement.<\/li>\n<\/ul>\n
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- D\u00e9pistage<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
Les \u00e9leveurs doivent soumettre \u00e0 un d\u00e9pistage obligatoire des infections aux salmonelles du groupe 1 et 2 leurs troupeaux suivants :<\/p>\n
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- tous les troupeaux de volailles de reproduction comprenant au moins 250 oiseaux ;<\/li>\n
- tous les troupeaux de futures pondeuses d’\u0153ufs de consommation de l’esp\u00e8ce Gallus gallus comprenant au moins 250 oiseaux y compris quand les oiseaux issus de ces troupeaux sont destin\u00e9s \u00e0 de la vente \u00e0 des particuliers ;<\/li>\n
- tous les troupeaux de pondeuses d’\u0153ufs de consommation d\u00e9tenus dans un \u00e9tablissement comprenant plus de 250 poules pondeuses d’\u0153ufs de consommation ;<\/li>\n
- tous les troupeaux de pondeuses d’\u0153ufs de consommation livrant des \u0153ufs \u00e0 un centre d’emballage.<\/li>\n<\/ul>\n
Ces pr\u00e9l\u00e8vements doivent \u00eatre faits par un v\u00e9t\u00e9rinaire sanitaire, d\u00e9sign\u00e9 pour cette mission, ou un professionnel \u00e0 qui il a d\u00e9l\u00e9gu\u00e9 cette t\u00e2che.<\/p>\n
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- En cas d\u2019infection av\u00e9r\u00e9e<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
C\u2019est le pr\u00e9fet qui prend les mesures ad\u00e9quates. En pr\u00e9sence d\u2019un troupeau de volailles infect\u00e9, il peut prendre un arr\u00eat\u00e9 de d\u00e9claration d\u2019infection sur le troupeau, ce qui entra\u00eene de nombreuses cons\u00e9quences, notamment :<\/p>\n
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- la mise en quarantaine du troupeau ;<\/li>\n
- la destruction des stocks ;<\/li>\n
- l\u2019abattage hygi\u00e9nique ou l\u2019\u00e9limination des troupeaux ;<\/li>\n
- le nettoyage renforc\u00e9 des locaux, du mat\u00e9riels ;<\/li>\n
- le d\u00e9pistage des pondeuses toutes les 4 semaines, etc.<\/li>\n<\/ul>\n
L\u2019\u00e9leveur doit informer imm\u00e9diatement les industriels ayant pu recevoir des volailles ou des \u0153ufs infect\u00e9s afin qu\u2019ils puissent eux-m\u00eames mettre en place un protocole sanitaire.<\/p>\n
Le pr\u00e9fet r\u00e9alise une inspection, notamment avec des investigations \u00e9pid\u00e9miologiques. Il peut, suivant les r\u00e9sultats, prendre des mesures de bios\u00e9curit\u00e9s particuli\u00e8res vis-\u00e0-vis des \u00e9tablissements expos\u00e9s.<\/p>\n
L\u2019arr\u00eat\u00e9 portant d\u00e9claration d\u2019infection est lev\u00e9 apr\u00e8s :<\/p>\n
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- \u00e9limination des troupeaux infect\u00e9s, r\u00e9alisation des op\u00e9rations de nettoyage et de d\u00e9sinfection, vide sanitaire, puis v\u00e9rification de leur efficacit\u00e9 ;<\/li>\n
- et correction des non-conformit\u00e9s aux r\u00e8gles de bios\u00e9curit\u00e9 identifi\u00e9es lors des investigations \u00e9pid\u00e9miologiques.<\/li>\n<\/ul>\n
Les \u00e9leveurs au c\u0153ur du programme<\/h2>\n
Les \u00e9leveurs sont en effet au c\u0153ur de ce plan de lutte, \u00e9tant le point de d\u00e9part de la cha\u00eene de propagation.<\/p>\n
En cas d\u2018infection, ils devront appliquer tout un protocole sanitaire, notamment en mati\u00e8re de nettoyage des locaux d\u2019\u00e9levage, du mat\u00e9riel et de respect de vide sanitaire avant la reprise d\u2019activit\u00e9.<\/p>\n
Notez que les r\u00e9sultats des d\u00e9pistages, qu\u2019ils soient ou non positifs, doivent \u00eatre conserv\u00e9s au moins 3 ans, ces \u00e9l\u00e9ments \u00e9tant susceptibles d\u2019\u00eatre r\u00e9clam\u00e9s par les agents de la direction d\u00e9partementale charg\u00e9 de la protection des populations et par le v\u00e9t\u00e9rinaire sanitaire.<\/p>\n
En cas de non-respect du d\u00e9pistage, les \u0153ufs issus de l\u2019\u00e9levage pourront \u00eatre retenus sur le site de l’\u00e9tablissement ou au couvoir, ou dirig\u00e9s sur ordre du pr\u00e9fet vers un \u00e9tablissement agr\u00e9\u00e9 pour la fabrication d’ovoproduits pour y subir un traitement thermique assainissant jusqu’au r\u00e9sultat favorable d’une s\u00e9rie de contr\u00f4les renforc\u00e9s. Les frais d’analyses seront alors \u00e0 la charge de l\u2019\u00e9leveur.<\/p>\n
Source : Arr\u00eat\u00e9 du 27 f\u00e9vrier 2023 relatif \u00e0 la lutte contre les infections \u00e0 Salmonella dans les troupeaux de l’esp\u00e8ce Gallus gallus en fili\u00e8re ponte d’\u0153ufs de consommation et dans les troupeaux de reproducteurs de l’esp\u00e8ce Gallus gallus ou Meleagris gallopavo<\/p>\n
- En cas d\u2019infection av\u00e9r\u00e9e<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
- D\u00e9pistage<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
- Pr\u00e9vention des salmonelles<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
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