{"id":1072,"date":"2020-11-27T05:45:00","date_gmt":"2020-11-27T04:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cabinet-magar.fr\/lutte-contre-le-gaspillage-alimentaire-des-precisions-pour-certains-professionnels\/"},"modified":"2021-05-01T03:00:56","modified_gmt":"2021-05-01T01:00:56","slug":"lutte-contre-le-gaspillage-alimentaire-des-precisions-pour-certains-professionnels","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cabinet-magar.fr\/de\/actualites\/lutte-contre-le-gaspillage-alimentaire-des-precisions-pour-certains-professionnels\/","title":{"rendered":"Lutte contre le gaspillage alimentaire : des pr\u00e9cisions pour certains professionnels\u2026"},"content":{"rendered":"<p >Dans le cadre de la lutte contre le gaspillage alimentaire, certains commer\u00e7ants, professionnels de l\u2019industrie agroalimentaire et professionnels de la restauration collective sont tenus de conclure des conventions de dons alimentaires et des plans de gestion. Des pr\u00e9cisions viennent d\u2019\u00eatre apport\u00e9es concernant ces documents. Lesquelles ?<\/p>\n<div>\n<h2> Concernant les conventions de dons alimentaires<\/h2>\n<p>Pour rappel, certains professionnels sont tenus de conclure une convention de dons alimentaires avec une association agr\u00e9\u00e9e. Sont concern\u00e9s :<\/p>\n<ul>\n<li>les commerces de d\u00e9tail alimentaire dont la surface de vente est sup\u00e9rieure \u00e0 400 m\u00b2 (en clair, les supermarch\u00e9s) ;<\/li>\n<li>les commerces de gros alimentaire dont le chiffre d\u2019affaires annuel est sup\u00e9rieur \u00e0 50 M\u20ac ;<\/li>\n<li>les professionnels de l\u2019industrie agroalimentaire dont le chiffre d\u2019affaires annuel est sup\u00e9rieur \u00e0 50 M\u20ac ;<\/li>\n<li>les professionnels de la restauration collective dont le nombre de repas pr\u00e9par\u00e9s est sup\u00e9rieur \u00e0 3 000 repas\/jour.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Jusqu\u2019\u00e0 maintenant, les conventions sign\u00e9es par les commerces de d\u00e9tail alimentaires devaient mentionner que :<\/p>\n<ul>\n<li>le tri des denr\u00e9es alimentaires est effectu\u00e9 par le donateur ;<\/li>\n<li>l&#8217;association b\u00e9n\u00e9ficiaire du don peut en refuser tout ou partie lorsque, notamment, ses capacit\u00e9s de transport, de stockage ou les possibilit\u00e9s de distribution ne sont pas suffisantes ou qu&#8217;apr\u00e8s contr\u00f4le visuel des denr\u00e9es celles-ci paraissent impropres \u00e0 la consommation ou que les exigences r\u00e9glementaires en vigueur en mati\u00e8re d&#8217;hygi\u00e8ne et de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire ne sont pas respect\u00e9es.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Elles devaient \u00e9galement :<\/p>\n<ul>\n<li>d\u00e9finir les modalit\u00e9s d&#8217;enl\u00e8vement, de transport et de stockage des denr\u00e9es alimentaires, ainsi que les responsabilit\u00e9s respectives du donateur et de l&#8217;association b\u00e9n\u00e9ficiaire dans ces op\u00e9rations ;<\/li>\n<li>pr\u00e9ciser les modalit\u00e9s selon lesquelles est assur\u00e9e, par les deux parties, la tra\u00e7abilit\u00e9 des denr\u00e9es alimentaires objet du don et pr\u00e9voir l&#8217;\u00e9tablissement d&#8217;un bon de retrait qui justifie la r\u00e9alit\u00e9 du don.<\/li>\n<\/ul>\n<p>A partir du 1er janvier 2021, toutes ces informations devront aussi figurer dans les conventions sign\u00e9es par :<\/p>\n<ul>\n<li>les commerces de gros alimentaire dont le chiffre d\u2019affaires annuel est sup\u00e9rieur \u00e0 50 M\u20ac ;<\/li>\n<li>les professionnels de l\u2019industrie agroalimentaire dont le chiffre d\u2019affaires annuel est sup\u00e9rieur \u00e0 50 M\u20ac ;<\/li>\n<li>les professionnels de la restauration collective dont le nombre de repas pr\u00e9par\u00e9s est sup\u00e9rieur \u00e0 3 000 repas\/jour.<\/li>\n<\/ul>\n<h2> Concernant les plans de gestion<\/h2>\n<p>Depuis le 1er janvier 2020, les commerces de d\u00e9tail alimentaires dont la surface exc\u00e8de 400 m\u00b2 doivent mettre en place un plan de gestion de la qualit\u00e9 du don de denr\u00e9es alimentaires qui comprend :<\/p>\n<ul>\n<li>un plan de sensibilisation de l&#8217;ensemble du personnel \u00e0 la lutte contre le gaspillage alimentaire et au don de denr\u00e9es alimentaires ;<\/li>\n<li>un plan de formation des personnels charg\u00e9s de tout ou partie des op\u00e9rations li\u00e9es \u00e0 la r\u00e9alisation de dons ;<\/li>\n<li>les conditions d&#8217;organisation du don de denr\u00e9es alimentaires, y compris de gestion de la sous-traitance.<\/li>\n<\/ul>\n<p>A compter du 1er janvier 2021, l\u2019obligation de mettre en place un plan de gestion de la qualit\u00e9 du don de denr\u00e9es alimentaires s\u2019imposera aussi :<\/p>\n<ul>\n<li>aux commerces de gros alimentaire dont le chiffre d\u2019affaires annuel est sup\u00e9rieur \u00e0 50 M\u20ac ;<\/li>\n<li>aux professionnels de l\u2019industrie agroalimentaire dont le chiffre d\u2019affaires annuel est sup\u00e9rieur \u00e0 50 M\u20ac ;<\/li>\n<li>aux professionnels de la restauration collective dont le nombre de repas pr\u00e9par\u00e9s est sup\u00e9rieur \u00e0 3 000 repas\/jour.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Toujours \u00e0 compter du 1er janvier 2021, les plans de gestion mis en place devront comporter des informations relatives aux proc\u00e9dures visant \u00e0 \u00e9valuer la qualit\u00e9 du don, \u00e0 enregistrer les d\u00e9fauts signal\u00e9s par l\u2019association destinataire du don et \u00e0 suivre les actions correctives engag\u00e9es.<\/p>\n<p>Enfin, retenez que ce plan de gestion, de m\u00eame que les r\u00e9sultats des contr\u00f4les effectu\u00e9s, sont r\u00e9guli\u00e8rement communiqu\u00e9s \u00e0 l\u2019association destinataire du don alimentaire : ils alimentent l\u2019obligation de publicit\u00e9 des engagements en faveur de la lutte contre le gaspillage alimentaire et devront \u00eatre communiqu\u00e9s \u00e0 l\u2019administration sur simple demande.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Source :<\/span> <a href=\"https:\/\/www.legifrance.gouv.fr\/jorf\/texte_jo\/JORFTEXT000042445760\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">D\u00e9cret n\u00b0 2020-1274 du 20 octobre 2020 relatif aux dons de denr\u00e9es alimentaires pr\u00e9vus \u00e0 l&#8217;article L. 541-15-6 du code de l&#8217;environnement, \u00e0 leur qualit\u00e9 et aux proc\u00e9dures de suivi et de contr\u00f4le de leur qualit\u00e9<\/a><\/p>\n<p><a title=\"Lutte contre le gaspillage alimentaire : des pr\u00e9cisions pour certains professionnels\u2026\" href=\"https:\/\/www.weblex.fr\/weblex-actualite\/lutte-contre-le-gaspillage-alimentaire-des-precisions-pour-certains-professionnels\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Lutte contre le gaspillage alimentaire : des pr\u00e9cisions pour certains professionnels\u2026 <\/a>\u00a9 Copyright WebLex &#8211; 2020<\/p>\n<\/div>\n<p><img src='https:\/\/www.weblex.fr\/images\/flux_actus\/gaspillagealimentaire.jpg'><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dans le cadre de la lutte contre le gaspillage alimentaire, certains commer\u00e7ants, professionnels de l\u2019industrie agroalimentaire et professionnels de la restauration collective sont tenus de conclure des conventions de dons alimentaires et des plans de gestion. 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